Spargelzeit - Die leichte Alternative zur Sauce Hollandaise

Rezept Leinöl: Gesunde Alternative zur Sauce Hollandaise,
Sauce Hollandaise mit leckerem Leinöl

Endlich wieder Spargelzeit! Sauce Hollandaise zum Spargel ist der Klassiker und einfach lecker. Wer jedoch aus Liebe zur eigenen Gesundheit darauf verzichtet, sollte mal unsere Alternative ohne Butter oder Sahne, dafür mit leckerem Leinöl ausprobieren. Die cremige leichte Soße geht super schnell, einfach und ist nicht nur lecker sondern auch gesund!

 

Zutaten für 2 Personen:

100g Naturjoghurt fettarm (mild)

50ml leckeres Bio-Leinöl

2 Eigelb

Zitronensaft

Salz

Zucker

 

Zunächst Eigelb und Naturjoghurt in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Die Masse unter ständigem Rühren kurz erhitzen und dann abkühlen lassen. Jetzt das Leinöl in die lauwarme Soße geben und kräftig mit dem Schneebesen durchrühren. Zum Schluss mit Zitronensaft, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

 

Leckere Spargelzeit - Guten Appetit!

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